鱼的汤汁怎么做好吃？
鱼汤的好喝与否和鱼本身的味道有关，如果鱼本身的鲜味足够，做出来的鱼汤自然是好喝又营养。我最喜欢喝的就是鱼汤了，尤其是鲫鱼汤，清清爽爽、奶白奶白的，喝起来味道特别鲜。每次做鱼汤我都会把鱼煎一下，这样做出来的鱼汤颜色更诱人。下面推荐一道家常版的鲫鱼汤做法，喜欢的朋友就赶紧学起来吧！ 准备食材：新鲜鲫鱼一条、姜一块、胡椒粉适量、香葱两根、香菜一根、鸡蛋一个、淀粉两勺。
第一步：处理鱼。将鲫鱼洗净后划花刀，用刀在鲫鱼背上均匀地割几下，然后将其摆入盘中，放入姜片，淋上料酒去腥，撒上少许食盐腌制15分钟左右。
第二步：腌好的鲫鱼冲洗干净表面的食盐，然后用厨房纸擦干表面水分。
第三步：锅内热油，油热后调成小火，分别将两面煎至金黄。
第四步：锅内留少许底油，爆香葱姜后加入开水，水烧开后加入豆腐块，再次煮开后调入胡椒粉、生抽和食盐，然后将鸡蛋打散倒入锅中形成蛋花，最后撒入香菜和葱花提香即可。 一碗鱼汤就做好了，清淡爽口，香味扑鼻~