里脊肉炒什么好吃？
我最近发现用甜面酱炒特别香，而且做法也很简单 首先准备食材，猪里脊400克、甜面酱1勺（黄豆大小的颗粒）、料酒适量、淀粉2勺、生抽少许、老抽少许、白芝麻可不加。 然后就是制作过程了：
第一步：把买回来的猪肉洗干净沥干水切成薄片装盘备用 第二步：在切好的肉片里放入淀粉和料酒抓拌均匀腌制5-8分钟 第三步：准备好需要的调料：甜面酱一勺、白砂糖半勺、淀粉半碗、清水一勺 第四步：热锅凉油放入腌制好的肉片快速翻炒至变色盛出备用 第五步：锅中留底油加入葱花炒香后倒入酱料翻炒两下 第六步：接着加入少许的清水煮开再倒入之前炒好的肉片翻炒均匀 第七步：开大火收汁炒至酱汁粘稠即可出锅装盘撒上白芝麻就可以开吃啦~ 我做这道菜喜欢放点白芝麻，这样做出来的口感会更香哦！
这道酱爆炒里脊肉的做法是不是很简单呢？只要掌握好甜面酱的量，做出来的味道就很棒哟～ 另外我觉得里脊肉配一点黄瓜也很好吃，不过我没试过所以就不在这里介绍了，感兴趣的朋友可以尝试一下~ 接下来分享一下我是怎么挑里脊肉的吧👇 买猪肉时，认准“这4个部位”，保证肥瘦相间，不掺假 一般我们在菜市场或者超市买猪肉的时候，总会面对很多肉铺，有的店铺看起来非常的干净整洁，肉铺里面的猪肉也很新鲜，但是价格却相对较高一些；而有些店铺的肉铺里面杂乱无章，看上去很脏，但是价格却很便宜，那么这两种店铺里面的猪肉到底有哪些区别呢？ 其实这些商家之间是有很大的差别的，如果购买者不知道其中的区别的话，很容易就会上当吃亏了，其实挑选猪肉也是有技巧可循的，今天就来教大家几个小窍门，以后大家再去购买猪肉的时候，一定要擦亮眼睛，别上当受骗。 一般来说，我们买猪肉的时候，都会挑选里脊肉和大腿肉，尤其是像一些孩子或者是孕妇比较喜欢吃里脊肉，因为里脊肉吃起来又嫩又鲜，但大家在挑选猪肉的时候，一定要注意这几个地方，下面我们就一起来看一下吧。 一、看外观 在挑选猪肉的时候，我们可以先观察一下它的外观，如果在市场里面有现杀活猪，那么在卖猪肉的地方，你就能看到刚刚宰杀完的猪，这种猪看上去会比较新鲜一些，而且肉的颜色也比较正常，如果是被放在冰柜里面储存一段时间的猪肉，那它看上去就没有这么鲜红了，而是呈现出一种淡红色，这是正常的现象，所以大家不要认为这种猪肉是不新鲜的。 二、看肥肉 我们都知道，猪肉分为瘦肉和肥肉两种，在购买肉类的时候，我们可以通过观察脂肪层来判断猪肉是否新鲜，一般新鲜的猪肉脂肪颜色为白色或者乳白色，而不新鲜的猪肉，脂肪会呈现出黄色或者淡黄色，因此大家在选购猪肉的时候可以仔细观察一下，千万不要让商家以次充好。 三、看肌肉 除了上面所说的两个要点之外，还有一点很重要，那就是要查看猪肉的肌肉部分，一般情况下，新鲜的猪肉，其肌肉部分都是呈红色的，并且有光泽，反之，不新鲜的猪肉，则会发白或发红，因此，这一点也是十分重要的。 四、看猪皮 相信大家都知道猪肉的猪皮是分为白色的和黑色的，正常情况下，黑猪的猪皮皮色较深，而白猪则为浅褐色，一般来说，大多数情况下，我们购买的猪肉都是属于白猪一类的，所以在购买猪肉的时候可以看一下猪皮的色泽来进行分辨，一般有黑色猪皮的猪肉，肉质往往比没有黑色猪皮的猪肉更鲜美，更有营养价值。 五、看猪肉背部的肌肉纹理和肉刺的形状 如果上面的方法都不管用的话，还可以看看猪肉背部肌肉的纹理和形状，一般来说，优质的猪背部肉纹是整齐而有弹性的，而如果猪肉的品质不佳的话，则会出现肉纹稀疏的现象，优质猪肉的肉刺尖而细，且分布也比较平均，如果没有肉刺的话，则是注过水的猪肉。 六、闻气味 最后一个就是要闻闻这个猪肉的气味了，一般来说，品质良好的猪肉会有淡淡的腥香味，而不是其他的一些异味，如果闻到有一股臭味的猪肉，那么就说明质量不好了，这样的猪肉最好不要购买，否则容易变质。