大海螺怎么炒好吃？
爆炒大海螺 食材准备： 大海螺500g、韭菜1把、红辣椒3个、小米椒3个、姜蒜适量； 调料准备： 生抽2勺、醋1勺、白糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量、料酒适量； 制作过程：
1.买回来的人家已经帮你处理干净，回家用水冲洗干净备用。（注意：海螺尾巴上的黑线一定要抽掉！很恶心的说...）
2.切配好辣椒、姜蒜等辅料，小米椒切圈，姜蒜剁细。
3.海螺放在开水中焯熟后迅速捞起过凉，这样可以去除腥味和杀菌。
4.准备一个碗调好调料汁，生抽2勺、白醋1勺、白砂糖1小勺、盐巴少许、生姜大蒜剁成的末一起放碗里拌匀。
5.热锅冷油放入切好的小米椒、泡椒、葱姜蒜末炒香。
6.倒入调好的料汁，小火慢慢熬至稠厚。
7.倒入煮熟的海螺快速翻炒入味。
8.临出锅撒入葱花或者香菜提香增色即可装盘。 一道美味多汁的爆炒大海螺就做好啦~
小贴士：
1.因为海鲜本身带有咸味，所以食盐不要加多了哦！
2.在锅中烹煮的时间不要太久，这样口感才会鲜嫩爽滑而且不掉渣～