蒸鸡蛋羹放生抽好吃吗？
小时候家里穷，没钱买酱油，就用开水把咸菜泡软吃，现在回忆起来真是美味佳肴； 后来家里条件好了，就开始吃酱油，老抽、生抽和凉拌酱油都有。 我觉得最香的是拌黄瓜的时候用生抽+香醋调制的酱汁，滴几滴香油味道更棒。
以前我家都是自己做豆腐花（就是豆腐脑），用卤水点豆腐，加上辣椒油、花生碎、香菜段等调料，香味能飘满一整个屋子。 用豆腐乳来做汤，或者豆腐乳炖豆腐都很好喝。 在我印象里，小时候的生抽和老抽颜色是有区别的，生抽是浅黄色，老抽则是棕黑色。 但是现在的生抽和老抽已经没有任何颜色的分别了。 在蒸鱼或者是做凉拌菜的时候加入生抽是最合适的，因为生抽的味道比较淡，不会夺去菜品原本的风味。
但是有的人在做凉拌菜的时候总是错把老抽当成生抽来用，这是不正确的，因为老抽的颜色太重，会让菜的颜色变得十分难看。 小时候吃的酱肘子、酱猪蹄、酱驴肉等等都是甜口儿的，味道很好，但是现在吃起来却觉得太腻了。 现在市场上出售的黄豆酱、豆瓣酱、韭菜花、香菇酱等等很多酱料品种，味道更是千差百异。不过我用这些酱料做的焖面、炒饼、涮火锅等美食，却再也吃不出从前那个味道来了。