怎么制作螃蟹好吃？
- 首先，你要有螃蟹。 - 其次，你要会剥螃蟹。 最后，你把蟹黄和蟹肉吃掉，把蟹壳留下。 (当然，吃螃蟹这件事情可以很优雅，你完全可以买现成的加工好的蟹黄、蟹肉蘸着调料吃……但这样似乎就没什么乐趣了，对吧？) 接下来我们讲讲如何烹调螃蟹。 先讲蒸螃蟹！ 这是最省事的方法。 准备一个蒸锅，里面铺上葱丝。 因为螃蟹会有腥味，所以用葱丝来去除腥味是非常有效的！
在锅里倒入足够的水，大火烧开之后，把螃蟹放在锅里蒸熟就可以啦~ 注意：一定要水开之后再放螃蟹哦~而且锅盖不要盖得太严实，留出缝隙，让它有一些渗水的孔，这样可以防止螃蟹因蒸汽不足而烫死。
等螃蟹蒸熟后（大约15分钟左右），打开锅盖，你会看到里面的景色是这样的—— 这样的。 已经有很多汁水流出来了吧？ 不要着急，咱们现在来处理这些流出来的汁水和螃蟹。 把螃蟹身上的沙袋（腹部下面那个三角形的壳）去掉，然后掰开螃蟹的壳，将黑色的蟹鳃剔掉，再把腮下的三角形白膏轻轻刮除干净。 这个时候你就可以尽情品尝美味了~
吃完以后记得清洗刀具和器皿哟~不然细菌滋生可不好。
接着来讲炒螃蟹。 首先，把你刚刚留下的蟹壳回锅炒一炒，加入少许白糖。 为什么要加白糖呢？因为蟹壳里的钙质需要白糖来分解才能被人体吸收。 等到糖溶解，炒出香味，就可以了。 接下来开始炒主要的食材：蟹钳、蟹腿。 这个过程需要注意一点：一定要把切好的姜丝和干辣椒均匀地洒在锅中，以防煎炸时辣椒和生姜产生致癌物质。 当锅内的食材出现红色，即可关火盛出。 为了美观可以把多余的葱段放在上面。 但是吃的时候就不必放香葱了，因为炒过的葱姜味已经很淡了。 用同样的方法把剩余的螃蟹炒一下就可以了。