泥鳅如何炒好吃？
我是很爱吃泥鳅的，之前没有养过，也不知道怎么做，每次去饭店都要点上一盘，花蛤烧泥鳅是我最爱的菜品之一. 前一段时间突然想自己做做，于是在网上买了两斤多，让同事帮着送到宿舍。晚上下班之后，看着锅里两条泥鳅，三条花蛤，心里窃喜，终于能做这道美食了。 按照网上的方法，先把泥鳅洗干净，放入姜片和料酒去腥。（我买的是活的，所以在处理的时候，有好几条在挣扎，差点被我烫死。）然后，打鸡蛋，放面粉，调成糊状，给泥鳅挂浆。 最后一步就是油里炸啦！把调好糊状的泥鳅放进去，炸到金黄就可以了。这个过程比较危险，因为泥鳅会很挣扎，我的锅比较小，又放了很多料，所以操作的时候小心被烫。 炸好的泥鳅就可以放在一旁备用。
开始炖汤，这是关键步骤哦～ 把炸好的泥鳅用笊篱捞出来，锅底留油，然后把葱花、姜丝放进油锅爆香，接下来放入排骨酱、海鲜酱、甜面酱继续爆香。 等酱料炒出香味后，可以倒入适量生抽提鲜，加入开水，没过食材即可。 这时候要重点介绍我今天新得到的神器，九阳辅食机。本来对它的性能持怀疑态度，毕竟这么小一只。不过，它居然轻轻松松就把泥鳅骨头给磨得粉碎。看来以后可以把骨头和菜一起放进搅汁儿机打成泥给宝宝吃了。（PS：我真是爱死这个辅食机了，有了它之后，感觉所有食物都不再难以下咽了呢！）
等到汤汁熬成乳白色，就可以把炸好的泥鳅倒进锅中，盖上盖子焖煮一会儿，使泥鳅更好的入味。 快出锅的时候，可以撒些香菜末提香。 盛盘啦~金黄酥脆的泥鳅裹着浓香的酱汁，再来点葱花点缀，简直让人欲罢不能啊！我自己就吃了俩。嗯，真好吃！