干贝做汤怎么好吃？
材料： 千贝，胡萝卜，西兰花，姜，葱白，淀粉 调料：盐，胡椒粉，鸡精 做法：1.把千贝放水里泡一下，然后洗一下，把沙子吐干净(我买的千贝已经煮熟了，所以我只需要把沙子洗掉就行了) 2.把胡萝卜和西兰花里里外外洗干净，胡萝卜切成片，西兰花在开水中焯一下，备用 3.烧一锅开水，水开后，放入切好的葱姜，再加入适量白酒，用来去腥增香 (我买的是鲜干的千贝，所以需要提前浸泡，一般4个小时以上即可)
4.加入千贝，大火煮开后，小火炖30分钟左右后，再把胡萝卜放进去一起炖 5.最后用食盐、胡椒粉、鸡精调味，水淀粉勾芡，一碗浓香四溢的鸡汤就出来啦～
小贴士： 1.选购千贝的时候，注意看看它的颜色，新鲜的千贝是青白色或者乳白色的，如果颜色偏黄或者发黑，说明不新鲜；另外还可以看一下包装上的生产日期，尽量购买生产日期比较新鲜的。
2.用冷水发制千贝，这样能较好地保持它的鲜嫩程度。如果直接用热水泡发千贝，它的蛋白质会急剧收缩，容易使鲜味损失。 （我是用冷水浸泡后，再下锅煮的）
3.千贝有海生香味，所以用姜葱和料酒来去腥是非常必要的。如果喜欢清淡一点的口味，也可以不用生姜葱白这些，我是因为怕腥味太重影响口感，所以才用少许姜葱来去腥提香。