龙虾哪里做的好吃？
说起小龙虾，不得不提到一个人——“江苏第一厨师”李中亮，他做的油焖大虾，被称为“李中亮油焖大虾”。2013年，李中亮和徒弟张洪印共同制作的这道菜获得了“中华名菜”的称号。 用李中亮自己的话来说，他的成功在于“专注、专业、专一” ，他最自豪的事情就是35年来从未炒过一盘糊虾。
为了研究龙虾的烹调方法，李中亮翻阅了大量的资料，请教了多名专家，最终确定了油焖的做法，并以此为基础做出了“李中亮油焖大虾”。 这道菜的原料除了鲜活的龙虾以外，还有辣椒、花椒、香叶、桂皮等数十种香料、调料。制作时，需要先炸后腌，再炖，最后收汁儿。整个过程复杂而讲究，需要把握的火候十分精准。如果任何一个步骤不到位，就会影响最后的成菜效果。
李中亮的饭店在江苏南通，这里的小龙虾价格比其他地方都要便宜，一斤只要三十块钱。不少从外地来的食客，一进门就要先来两斤小龙虾，再吃一顿大餐。
有人吃过之后，评价道：“这虾真是不赖！” “我吃了那么多地方的虾，还是觉得你们这儿的最好吃！”