黄鳗鱼好吃吗？
我吃过很多种鳗鱼，紫鳗、黑鳗、日本鳗、欧洲鳗、北美鳗以及美洲鳗等等 日本鳗和黄鳗看起来有点像，但是口感完全不同！ 黄鳗的味道比较淡，有点像河鳗，但是比河鳗更嫩一些；而日本鳗颜色更深，肉质也更加紧实有嚼劲。
个人觉得日本鳗更好吃一点，有种独特的香味，吃起来满口溢香啊~ 不过这货是海鲜中的高脂肪高蛋白选手，味道是够好，但是容易吃得腻歪。。。 所以后来我就做了改良~~ 用日式腌渍手法先给它入味，再经过高温油炸，使得鱼肉外层变得酥脆金黄，内部依然软嫩入味 除了直接吃之外，还可以用来涮火锅哦…… 鲜味的来源除了本身鱼肉的鲜味以外，还有咱们加了的金针菇和豆腐皮，鲜度up！ 不过这种吃法可能不太健康，因为脂肪含量太高啦！所以偶尔吃吃还是可以的，平时还是建议多吃水煮或清炒。