怎么做素丸子松软好吃？
我妈妈做这炸素丸子可好了，金黄酥脆的皮 里面粉团似的 咬一口就掉渣！连吃两个都不腻 我就问你馋不馋！！！ 反正我要流口水了…… 用的是北方常见蔬菜——胡萝卜和土豆，加上粉丝、葱姜等剁碎，然后简单捏成型下锅炸至金黄即可。 这个做法非常简单，关键就在制作过程中要不要加入清水和面糊，以及如何控制加入水的量。
我做这道菜时，首先会挑选新鲜圆润的胡萝卜和土豆，削皮后分别用擦丝器擦成细丝（也可以用刀切成末）；
其次，一定要记住！一定不要加水！在剁葱姜的时候，尽量把葱姜水分控干； 第三步，把所有食材混在一起，充分搅拌，让酱香味进入每一根蔬菜纤维里。
第四步，调面糊。我用的是面粉和水，比例大约是2：1，调成能够团成球状的面糊，以能轻轻漂浮起来为宜。（这一步也可以提前一晚调好，浸泡入菜里过夜，更入味。） 最后一步，油炸。油温大约150度左右，筷子插入油里会有气泡均匀浮起，温度正合适。这时可以把丸子舀出来，一团一团慢慢放入锅里，保持热度。
等到丸子全部变成金黄，就可以出锅控油，趁热吃着最香！ 在我家里，妈妈一般会炸上许多，用来配粥、配馒头都很棒，不过吃多了也确实会觉得咸。因此一般我会用其搭配主食食用，比如烙饼、面条、米饭等等，这样既能解决多吃会胖的问题，又能让味蕾得到满足。