清汤鸡肉怎么煮好吃？
要有一口好锅 这是关键中的关键！！！ 用普通的铁锅烧水，加入葱、姜、料酒去腥。然后把处理干净的鸡肉块放进去，大火煮开。 这个时候千万不要急着撇去浮沫！等几分钟，浮沫自己会慢慢飘起来。 (浮沫里面可全是脏东西啊) 撇去浮沫后，继续煮5分钟左右，待血水流干净之后，把鸡肉捞出备用。
锅里放少许油，爆香葱姜后把焯过水的鸡肉放进去，加入生抽、老抽、醋和少量糖。 这里要注意，因为鸡肉本身有腥味所以盐就不需要再多加了。如果感觉味道淡的可以尝一下再加适量盐。 大火烧开后，小火焖炖20分钟。 然后可以放上蘑菇之类喜欢的食材再炖一会儿。 小火慢慢炖出来的鸡汤才是白的哦~ 清鸡汤完成啦～是不是很简单！
另外说明一点： 鸡一定要冷水下锅，这样才会把里面的血水泡出来； 而且煲出来的汤才不会有腥味。 切记！！！