地摊凉菜怎么做好吃？
1.食材准备 黄瓜2根，腐竹适量（提前用冷水浸泡），花生少量，干辣椒3-5个，花椒50粒左右，八角1个，生抽3勺，香醋2勺，香油1勺，白砂糖半汤匙，熟白芝麻少量。
2.做法步骤 ①将泡发的腐竹切成小段，放入盘子里待用。（PS：建议不要直接用自来水冲洗，因为自来水里有氯气等杂质，会影响口味。）②黄瓜用刀背拍碎，再用刀切成小块儿。③干辣椒剪成段，去掉籽，留下辣椒籽。④所有配料放在一起搅匀，调成酱汁。⑤烧一锅开水，水沸后放入花生煮熟，盛入碗中放凉。⑥把调好的酱汁倒入放有花生的碗中，拌匀。⑦最后加入切好的黄瓜和腐竹搅拌均匀就可以啦！ 小贴士： ①做这个凉拌菜的关键是调料汁，所以调好一个酸辣开胃的酱汁很重要哦~
②有些人不喜欢吃太酸的，可以把白醋换成陈醋或熏醋，口感会更加柔和一些。如果喜欢重口味一些的，就多放些生抽、老抽。
③有人喜欢吃辣，可以在里面加少许老干妈或剁椒，或者放点红油辣酱拌着吃，也很不错呢~~