笋尖配什么好吃？
1、油焖笋尖 准备食材，春笋（嫩笋），酱油，白糖，料酒，醋，味精，熟猪油。 做法如下： 将春(山)笋尖切成薄片。放在开水锅里焯一下，除去涩味。取一个干净的小碗，放入适量食盐和味精，倒入适量凉白开水化开。
锅内放油烧热，下葱花姜末爆香，然后加入少许白砂糖炒出香味，下笋片翻匀，烹入料酒，添汤，烧开后加酱油调色，待汤汁收浓时淋上醋，滴入香油，翻勺搅匀即可出锅。 2、腌笃鲜 材料：新鲜竹笋500g、猪五花肉400g、咸肉100g、生姜3～4片。 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、八角、桂皮、香叶、大蒜头。
做法如下： 五花肉洗净，放入锅中煮至断生后捞起待用； 竹笋去壳后切块，用清水冲洗干净后放入锅中，加入适量清水、生姜、八角、桂皮、香叶，煮开后转小火慢慢炖至酥烂入味；
在炖肉的同时另起锅，加入少量的油，把切好的咸肉放入锅中煸炒至出油，再加入适量的生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱和蒜末继续炒香； 当竹笋炖烂后，把肉连汤带料倒进去，小火焖20分钟左右，最后大火收汁，让汤汁浓稠即可装盘。 如果喜欢更辣的口感，可以在腌制五花肉的时候加点辣椒粉。我是因为家里小朋友不喜欢吃太辣的食物所以没放辣椒。