乳鸽怎么烧最好吃？
说到鸽子，人们都会想到“一鸽胜九鸡”的说法； 确实如此，和鸡肉相比，鸽子肉的营养丰富且全面：蛋白质含量比鸡肉高13%、钙含量比鸡肉高57%、铁含量比鸡肉高20%... 而且，鸽子肉所含的脂肪主要是饱和脂肪，是优质蛋白的良好来源，容易消化且吸收率高。
除了丰富的营养，鸽子的野味十足，肉质细嫩、味道鲜美，无论红烧、油炸还是卤制，口感都很棒！ 今天给大家带来的这道烧鸽饭，咸香四溢，美味又下酒，非常适合朋友小聚或者一家人食用~
用料：乳鸽、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、茶叶
步骤：
第一步：处理食材
买来的乳鸽清理干净，放入盆中倒入适量清水和葱姜，浸泡出血水。
第二步：煎炸乳鸽 锅中加油烧热，把乳鸽放进去煎至两面金黄。 （这样做一是可以去除腥味，二是煎过的鸽子会更入味）
第三步：炒制 锅中留底油，加入八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味，然后放入煎好的乳鸽，依次加上老抽、生抽、料酒和冰糖调味，再倒上没过食材的热水。
第四步：焖煮 小火煮约20分钟，之后将提前泡好的茶叶倒入锅内，盖上盖子继续焖40分钟左右。 （放茶叶的目的是去腥增香，不要用红茶或绿茶）
第五步：收汁 在砂锅底部垫上一层切好的葱花，把煮好的乳鸽连汤带料倒在上面，小火慢慢煨约20分钟，让香味充分溶于汤汁里。 等到汤汁变得浓稠，香气扑鼻而来，一道美味又下酒的烧鸽饭就做好啦～