大皮皮虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾 食材准备： 小龙虾500g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒段适量、火锅料（豆瓣酱）3勺、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、糖1勺、香菜适量 制作过程： 清洗小龙虾，用刷子刷干净。 葱姜蒜切片，香料下锅爆香后捞出待用； 加两勺料酒和一勺老抽帮助去腥提色，然后倒入处理干净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾表面的颜色变红。
加入三勺火锅料或豆瓣酱炒出红油后，倒入开水盖过小龙虾，放入刚刚爆香的香料，再加入一勺白糖和少许胡椒粉调味。 大火烧开后，小火焖煮15分钟左右，关火让小龙虾浸泡在汤汁里慢慢入味。大约一个小时后，就可以开吃了！
香辣皮皮虾 食材准备： 皮皮虾500g、大葱一段、生姜一块、大蒜几瓣、小米椒三个、鸡蛋两个 制作过程： 把皮皮虾清洗干净，然后沥干水装入碗中备用； 开始拌馅儿，先打两个鸡蛋进去，然后分几次少量多次的加入清水（清水的量约为鸡蛋数量的4倍左右）顺着一个方向搅拌成糊状，最后加上葱花、姜末、蒜末和小米椒末搅拌均匀待用。
锅中多加一些油，烧热后，把拌好的馅料团成小丸子放入锅中炸熟，等到全部变成金黄色就可以捞出来了。 锅内留少许底油，爆香切好的葱段和姜片，然后把炸好的丸子放入锅中翻炒均匀。 最后下入一勺白糖、少许胡椒粉和盐调一下味，大火收汁就可以了。 外酥里嫩，鲜香扑鼻，一口咬下去，满满的幸福感～