奶油哪种好吃？
我一般买的是动物性的，因为觉得更健康些吧，个人比较重视食品安全和口感 超市的话有雀巢、安佳等牌子，价格从十几块到三十多不等。我觉得如果是在常温环境下放置的，最好还是别买太便宜的…因为怕用劣质油脂冒充啊什么的…… 还有一种就是打蛋器打的，这种一般都是植物性的了 我自己家没这个设备就基本不用，不过有时候去面包房买面包会看见店员拿着打蛋器在店里现打，这样出来的味道和松软度会比常温存放的好一些吧——但我觉得这玩意儿还不如直接吃蛋糕呢= = 还有一种是鲜奶中的脂肪分离出的，叫淡奶油还是什么来着我也记不太清了，味道很好，做蛋糕之类的也超棒！而且因为是鲜奶制作的所以营养成分也很高，价格也相对高一点（相对于前两种而言），不过我家这边好像没有卖这种奶油的，囧RZ 所以我就买了前面两款，感觉雀巢的味道稍微好点，安佳的我有点受不了那个酸味。。
之前看到别人说，安佳的最好用来做慕斯蛋糕，因为不容易流动；而雀巢就比较适合做戚风一类。所以我准备以后试试^^ 有一次在烘焙店试做了几次戚风，虽然失败了很多次（主要是手忙脚乱），最后终于成功了一次！嘿嘿嘿~那感觉真是太好了~~于是决定把方子留下来 材料：牛奶（或奶粉）50克 玉米油30克 低筋面粉70克 蛋清4个 白砂糖60克+30克（打发蛋白时用） 做法步骤：(1)蛋黄加30克白糖搅匀至糖溶化 (2)加入牛奶拌匀 (3)将玉米油分三次倒入蛋黄液中搅匀 (4)筛入低粉，轻轻翻拌均匀即可 (5)蛋清分三次加入60克白糖打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器呈直立的小尖角 (6)取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中拌匀 (7)再倒回剩余的蛋白霜内，轻轻拌匀
8)烤箱预热150°，中层烤约五十分钟，表面变色后加盖锡纸 我是用4个蛋黄的分量做了一次，剩下的都装瓶冷冻起来了，下次做别的就用蛋黄来做就可以啦～