猪心怎么做好吃又营养？
1.红烧猪心 食材准备： 新鲜猪心4颗、葱30g、姜20g、蒜头5瓣、花椒少许、冰糖约两勺半、八角一个、豆瓣酱一勺、料酒三勺、生抽四勺、老抽一勺、蚝油适量，盐少量 制作方法 ： 第一步：先将买回来的猪心清洗干净，用刀切成均匀大小的块状备用； 第二步：起锅烧油，等到油温烧至五成热时，放入准备好的葱姜蒜以及花椒爆香； 第三步：接着把切好的猪心放入锅中炒至变色后，依次加入料酒、豆瓣酱、八角和适量的老抽翻炒均匀； 第四步：锅中加入适量的清水，大火将其煮沸后再转小火煮十五分钟； 第五步：待锅中的汤汁变得浓稠时放入适量的盐调味，然后开大火收汁即可出锅装盘食用啦~ 推荐食法： 可搭配黄瓜或者莴笋等蔬菜进行食用哦！ 推荐理由 ： 猪心中含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种维生素和矿物质，其中铁元素的含量就高达29毫克/百克，而人体每天对铁元素的需求量是10毫克左右，所以常吃些猪心可有效预防缺铁性贫血的发生呢～猪心里还含有多种营养物质具有促进人体新陈代谢的功效，而且做法简单易学，喜欢的朋友们可别错过了哟～
2.爆炒猪心片 食材准备： 新鲜猪心两颗、姜一小块、大蒜子6粒、青椒一颗、小米辣8个、食用油适量、食盐少许、鸡精少许、味精少许、白糖一点、生抽一点 制作步骤：
（1）买回家的猪心先放入清水中浸泡半个小时左右去除血水，最后用流水冲洗干净切成小块再改刀切片备用；
（2）将准备好的姜切成姜片，蒜籽切去尾部拍碎切碎，青椒去籽洗净切成椒圈，小米辣斜刀切圆圈备用；
（3）取出一个小碗，倒入生抽、白糖、食盐、鸡精、蒜末搅拌均匀备用；
（4）锅中加入适量食用油烧热，下入切好的猪心煸炒至变色盛出；
（5）另起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香后加入青红椒炒匀，然后把炒香的配料和配菜一起倒入锅中快速翻炒片刻；
（6）加入调好的料汁继续翻炒均匀入味之后就可以装碟上桌享用了～ 小贴士： 猪心的腥味比较重，所以下锅之前可以用料酒或者是生姜片腌制一会儿这样能有效的祛除猪心中的异味喔～