鸡腿菇怎么炒才好吃？
食材： 鸡腿菇300g，青红椒250g，葱，姜10g。 辅料： 白糖3勺，醋4勺，生抽6勺，老抽2勺，豆瓣酱1勺。
做法： 1、首先把鸡腿菇清洗干净以后撕成小块儿。 然后准备适量的水，加入一点点小苏打，搅匀以后倒入锅中，把洗净切好的鸡块放进去煮开以后关火，让鸡肉浸泡在汤汁里备用。这里加了适量的小苏打可以让鸡肉更软嫩。
2、接下来处理一下青红辣椒。 去掉辣椒籽和辣椒蒂以后用清水冲洗干净，然后再用刀切成小段。
3、准备一个碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱和剁碎的姜末搅拌均匀做成酱料。
4、在锅里放油，烧热以后放入辣椒段和大葱段爆炒，然后倒入调好的酱料翻炒均匀。
5、倒入泡发的鸡腿菇，大火煮开后改小火慢慢炖煮，直到鸡腿菇软糯入味，再撒入葱花即可起锅啦！ 这道菜酸辣开胃，鸡肉软嫩醇香，配上白米饭一起吃香喷喷！