湖南豆渣怎么炒好吃?
把豆子打成豆腐脑,装入碗里放上葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒 拌着炒着吃;或者放锅里干煸一下也是可以的。 我比较喜欢第二种做法。把洗干净的豆子煮熟后沥干水分放入油锅中炸,炸到豆子的颜色慢慢变得深黄起来,而且表皮变脆的时候就可以捞起来了。
炸好以后的豆子加少许白糖和盐拌匀了吃,酥脆可口又香又辣特别下饭。 以前家里没有豆浆机的时候,我妈都是用石磨来磨豆浆的,磨出来的豆浆带点颗粒感,香味也挺足的。用豆浆机打豆浆的时候我最喜欢在旁边看着了,打好的豆浆锅里面会有一层膜出来,我最喜欢那一层膜下的油脂,很香的。 打好的豆浆过滤掉豆渣后煮开,可以加冰糖或者白糖调味道,也可以打个鸡蛋进去搅拌均匀了再吃。我小时候最羡慕的就是那些家里有豆浆机的,可以随意喝豆浆。因为我家没有,所以每次想喝豆浆都是去小卖铺里买那种包装好的,味道没自家打的香。
其实自己在家做豆渣饭也很简单。就是把淘干净的米直接放在锅里加水煮就好了,等到快熟的时候倒入捣烂的豆渣,拌匀了煮上两三分钟就可以吃了。我喜欢吃软一点的米饭所以就经常这样搞。 不过现在生活条件好了,大多数人都不再需要为食物犯愁了,反而开始挑食、偏食起来,什么馒头、包子、花卷不好吃,饭菜无味等等。
我想说只要我们能吃得饱饭,其实各种粗粮吃起来也是别有一番风味的哦!