蒸糕怎么煎好吃？
2017年做的一个电饭煲蛋糕，一直保存着，没舍得吃。昨天拿出来蒸了蒸，软绵绵的好像回炉再造了一样。。。 用油煎了一次，不知道这样对不对，大家帮忙看看，怎么样才能做出酥脆的煎饼呢~
【原料】 粘米粉250g、水340ml（我是把大米浸在水中一个晚上，第二天就涨了很多）、白砂糖80-90g。
【步骤】 1.把除糖之外的原料全部倒进电饭煲内胆中，搅匀，按下煮饭键；
2.电饭煲跳闸之后继续保温一个小时左右，检查面糊的状态，搅拌几下，能够轻松划开面糊说明已经蒸熟了；
3.把白糖加入温水中化开，缓慢倒入刚刚蒸熟的米粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌成稀糊状。 注意：加水和加糖的量可以根据个人喜好适当增减。
4.平底锅烧热，改小火，舀一勺米粉糊倒进去，用勺子背辅助摊平，等到底部凝固并且微微发黄就可以翻面了。 我是在面糊入锅前刷了一层植物油防粘。
5.两面都煎至金黄就可以盛出来啦！
PS：
①这个量做的煎饼刚好两个人够吃，如果是三人以上的话建议多加20%左右的材料。
②如果想吃粗粮更健康的味道，可以换成玉米淀粉来做。我是因为家里没有所以用的普通粘米粉。 关于隔夜能否吃的这个问题我觉得是可以的，但是应该口感没那么好了吧……毕竟时间越长水分流失得越多，粗粮颗粒被泡发了也会变轻，整体会变得更干更硬一些。