南瓜素馅包子好吃吗？
作为地地道道的北方人，包子是我们每天早餐不可缺少的一种食物，经常是买上两笼包子，配上一碗豆浆，美味又管饱！ 不过我总觉得外面的包子吃起来不如自己做的香，于是就自己动手做着吃，在制作的过程中发现一个问题，就是我包的包子皮特别硬，不暄软！后来经过多次试验，终于找到了问题的根源所在，原来是我擀的皮太厚了，所以才会出现这种情况。
后来我就改用蒸笼纸来擀皮，这样既方便又好使，做出的包子皮松软又有嚼劲。 除了包子皮要用蒸笼纸来做之外，馅料也有窍门哦~我平时最喜欢的馅料就是素菜馅，例如韭菜鸡蛋、三丝春卷等，做起来简单，口感也好。
今天分享的这个口味是南瓜素馅包子，喜欢吃的你可千万别错过哦~
【食材】 五花肉100g、面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、小苏打1g、糖20g、温水300ml、生抽15ml、老抽5ml、豆瓣酱15g、辣椒面5g、白芝麻5g、葱姜蒜适量、油少许
【做法】 第一步：和面。面粉里加入酵母、泡打粉和小苏打，然后倒入适量温水，开始和面。和好的面团盖上盖子醒发至两倍大。 第二步：准备馅料。把切好的五花肉放到锅中，加入适量清水、葱姜片、料酒去腥，开大火煮开，再转小火慢慢煮，直到汤汁收干，肉盛出备用。
另起锅，放入少许油，油热后下入豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油，然后加入适量的热水或高汤，同时加入生抽、老抽调味，最后撒入白芝麻和葱花搅拌均匀即可。 第三步：揉面。等面团醒发好后，取出放在案板上揉搓排气，然后分成大小均匀的面团，并用湿抹布盖住备用。 第四步：制作馅料。把切好的南瓜泥（去皮去籽）与炒好的馅料搅拌均匀，让每一块南瓜都沾上面料。
第五步：包馅料。取一块擀好的蒸笼纸，放入适量南瓜馅料，用手指蘸些清水涂抹于表面，然后再封口。
第六步：蒸包子。锅中加水加热，然后把包子摆入屉中，开火蒸熟即可。 小贴士： 我这里用的五花肉是比较瘦的，如果是肥一点的五花肉，就需要多加点食用油进去，否则会变得很油腻。