马齿菜怎么拌着好吃？
凉拌马齿苋 原料： 马齿苋500g，大蒜、姜、葱、辣椒、酱油、陈醋、味精、白糖适量。 制作方法： (1)将马齿苋去根洗净，用开水焯透，再用凉水漂凉，沥干水分后切成段；蒜、姜、葱分别切末备用。
(2)将切好的蒜末、姜末、葱末、辣椒末加酱油、白糖、醋调成酱汁备用。
(3)把调好的酱汁淋在马齿苋上面拌匀即可食用。 特色： 味道香辣，口味独特。
小贴士： 如果喜欢更加清脆的口感，可以把焯过的马齿苋放在清水中浸泡一下，然后捞起晾干。这样拌出来的菜肴颜色鲜艳，口感也更佳。 营养价值：
1.降低心脏缺血程度，改善心肌缺血状态
2.抗心律失常和抗心肌缺血作用
3.对肝损伤有保护作用，可以阻断酒精毒性和抑制亚硝胺致癌物质。
4.清除自由基，抗氧化，延缓衰老。
5.抗炎，抗菌，抗病毒，杀虫作用。
6.增加冠脉血流量，保护心脑血管。
7.抑制脂肪吸收，帮助减肥。 对糖尿病、高血压有一定功效，是防病治病的佳品。 但是脾胃虚弱的人不宜吃，因为马齿苋属于寒凉性质的蔬菜，吃多了容易引起腹泻。