黄瓜做汤好吃吗？
小时候，住在乡下的外婆总会摘些新鲜的黄瓜来给我们做菜吃。印象中，最好吃的当属清炒黄瓜和炖排骨的菜锅，但最有趣的还得是下面这道黄瓜汤—— 准备一根又肥又嫩的黄瓜，用刀背轻轻刮去外皮（小心不要被刀刮破手指哦）；切成薄片备用。 起锅热油，下葱花和姜末爆香，再倒入切好的黄瓜片，调入生抽、食盐和白糖翻炒均匀即可出锅。
这样一道简单快手的小菜就做好啦！尝上一口，清香爽脆，回味中还带有一丝甜蜜呢~ 不过，要说到最正宗的吃法，还得属东北的土豆丝拌黄瓜汤。据说，这道菜源于满族人家招待客人的传统菜肴。入夏后，蔬菜丰盛，满屋飘香，而这道“黄瓜汤”便是其中之一。
在东北，用黄瓜配搭很多食材都可以做成美味佳肴。除了常见的黄瓜鸡蛋汤、豆腐黄瓜汤外，还有肉皮黄瓜汤、虾仁黄瓜汤等。当然，最有特色的还得是这道土豆丝拌黄瓜汤。 做法也非常简单，将土豆去皮清洗干净后切成细丝，用清水洗去多余的淀粉，放入锅中煮烂后调以食盐进食。吃的时候，再把买回来的嫩黄瓜切成薄片，放入碗底，再倒上滚烫的土豆汤浸泡，滴几滴香油便大功告成了。
这样一碗色香味俱全的土豆丝拌黄瓜汤就做好啦～清香扑鼻，入口鲜咸，嚼之又嫩，令人食欲大增。 说起这东北的土豆丝拌黄瓜汤可真有说来话长。当年关东军进驻东北时，由于当地的食物不合他们的胃口，于是就想出了用土豆代替白面的办法来改善伙食。就这样，一道道独具特色又营养丰富的“杂烩菜”便在关东军中流传开来。而这盘土豆丝拌黄瓜汤便是其中之一。