烤香猪好吃吗？
烤乳猪是广东地方传统名菜，属于粤菜系。以猪作为食材的菜肴很多，但是像烤乳猪这样几乎人人都赞好味道的却不多见。 俗话说“猪吃五谷要长肥”，可见猪吃的食物丰富，就容易长得肥肥胖胖的，自然肉质就比较粗糙，不好吃。所以说，好吃的烤乳猪首先要选料严格。
除了要有合适的原材料外，烤制的过程也十分重要。烤乳猪通常需要用炭火来烤，这样才不至于温度过高把猪皮烤焦，也不会因为温度低导致不够酥脆。 出炉的烤乳猪应该是色泽红润、肥肉透明、肌肉弹性、皮脆而不硬的。
烤好的乳猪放在盘子里端上来，看上去就很有食欲了，金黄酥脆的表皮亮晶晶的，上面沾满了芝麻粒，点缀着绿色香菜叶和红辣椒丝，看着就让人食指大动。 轻轻撕开表面烤得酥脆的外皮，里里的猪肉散发着鲜嫩的光泽，油脂在光线下呈现出透明的润泽，让人有迫不及待想品尝的欲望。
一口咬下去，酥脆的皮、嫩嫩的肉、香香的油脂在唇齿间碰撞，混合着一丝微甜的味道，令人回味。 除了直接吃之外，烤乳猪还可以切片裹上白糖一起食用，这样吃起来有一丝丝的甜味，也不会过于腻口。 用烤箱做烤乳猪也很简单，这里分享一个烤箱版的烤乳猪做法。
材料清单 猪腩肉（瘦肉）半斤 姜5片 葱3段 蒜头4瓣 八角2个香叶1片 酱油30ml 蚝油20ml 料酒15ml 胡椒粉少许 白糖5g 清水适量 食用油20ml 步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.将猪腩肉用清水冲洗干净后擦干表面水分，切成薄片。
步骤3.加入切好的葱姜蒜、八角、香叶，继续加入生抽、蚝油、料酒、白砂糖和胡椒粉调味，用手抓拌均匀，然后盖上盖子，腌制3个小时以上。
步骤4.使用烤箱之前，预热烤箱上下火至230℃（注意观察）。
步骤5.把腌制好的肉片平铺在烤盘上，送入冰箱冷藏2小时入味(这个过程可以准备蘸水)。
步骤6.取一个小碗放入生抽、老抽、白砂糖调成酱汁备用。
步骤7.取出腌好的肉片，用筷子夹起一片在上面刷一层酱料，然后再铺上葱姜蒜等香料。
步骤8.送入烤箱，调温调至230°C，烘烤20分钟(期间可以翻面一次，再刷一次酱料)。