豆腐海带怎么炖好吃？
食材准备：老豆腐一块、干海带丝适量、葱姜蒜干辣椒八角桂皮香叶等香料适量；盐、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、鸡精、味精等调料适量，香菜一把备用
第一步：提前把海带泡发，洗净切丝待用（我用的是干的海带所以需要长时间浸泡），葱姜蒜切片，干辣椒切段，八角桂皮香叶清洗干净备用，香菜洗净切断儿备用 第二步：锅内烧水，放入切好的豆腐块，加入适量食盐和料酒去腥，大火烧开之后转中火继续炖煮，直至锅开以后加入半勺白砂糖提鲜 第三步：待豆腐煮的稍微有点硬度的时候捞出，沥干水分，锅内留底油，爆香葱姜蒜和所有香料，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入高汤或者开水，大火加热至沸腾 第四步：把沥干水分的豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖和少量食用盐，小火炖煮20分钟左右 第五步：待汤汁浓白，豆腐入味，加入海带丝，小火煮约5分钟，最后调入少量鸡粉和味精，关火让香味弥漫，撒上香菜即可装盘品尝啦～ 我用的老豆腐比较硬，所以在烹饪过程中没有事先划开，这样可以让豆腐更加软嫩入味，如果用内酯豆腐的话，可以先在表面划口子再下锅哦～ 这是一道很经典的家常菜，咸香可口，非常下饭。不喜欢吃辣的也可以用郫县豆瓣酱或者是剁辣椒来代替豆瓣酱，味道也很棒！ 祝你吃的开心！