鸭子什么做好吃吗？
我做的烤鸭，其实是不怎么地道的北京烤鸭，因为我的鸭子是蒸制后再烤制的。但是我确定，这是我吃到的最好吃的鸭子了！所以推荐给你～ 鸭子处理干净后，用厨房纸吸干水分（不吸干会炸！）然后均匀涂上一层蜂蜜。
下锅蒸45分钟左右。这里需要注意的是，一定要盖紧锅盖，且保证足够的热度来使鸭皮的油脂被充分激发出来；而且水必须完全浸没鸭子。时间到后将鸭子取出，沥干油分放入烤架，烤箱230度预热5分钟，然后将烤鸭放进去，烤箱中层，上下火230度烤15-20分钟即可。
这里要强调一下鸭皮的情况。优质的鸭皮应该是金黄酥脆的，用手指捏起一小块鸭皮，能微微见韧、有韧性的感觉但却不脆；不好的鸭皮是发白的软塌塌的一层皮，一碰就掉渣。好的鸭皮吃起来的口感应该像饼干一样松脆，一口咬下去就能感受到满满的黄油香味。如果不喜欢吃鸭皮的可以刮去鸭皮上的油，不过这样会影响整体的风味和口感。
另外，我个人不建议把烤鸭直接夹着葱丝黄瓜一起吃，因为我觉得这样吃会失去烤鸭本身的滋味儿。比较好的吃法是我会在吃完烤鸭后打个蘸料，这个蘸料我用的是饺子醋(！)加一点点生抽，糖，蒜泥调成。如果喜欢酸辣口味儿的可以调一个辣椒酱，用辣椒酱加一点生抽拌饭也是极好的～ 最后推荐一个好吃的搭配，豌豆尖+香油+酱油+蒜泥+辣椒，香喷喷的一碗素什锦哟～