风干猴头菇怎么做好吃？
风干的猴头菇味道非常好，有股特殊的香味，而且韧性十足，用来炖汤或者炒肉都非常不错。 用来炒菜，我最喜欢干煸的方法，做法如下：
1、把买回来的风干猴头菇先用清水冲洗干净表面的灰尘杂质备用；
2、清洗干净的猴头菇用刀切片（不要切得太薄了）；
3、切好后的猴头菇放入一个干净的碗中，加入两勺白糖，然后均匀搅拌，使糖融化后渗入到猴头菇片中；
4、随后再加入适量花生油和生抽拌匀，让每片猴头菇都能均匀上色；
5、最后加入一小撮玉米淀粉，抓匀后静置十分钟入味。（如果感觉太干可以加入少量的开水搅匀）
6、起锅热油，等油温升至六成热时，倒入拌好的猴头菇大火爆炒约三分钟；
7、三分钟后，可以看见锅中冒泡，此时立即关火，盛出装盘就可以吃了。
这样做出来的风味猴头菇酥脆爽口，带着一股特别的清香，特别开胃下饭！
用其来炖汤也是可以的，比如排骨藕汤，做法如下：
1、准备适量的新鲜排骨洗干净剁成小块，冷水下锅焯去浮沫，随后捞出冲洗干净；
2、藕去皮后切成滚刀块，泡在清水中防止氧化变黑；
3、准备一颗草果（可以去腥增香）、几颗冰糖和两三片生姜，拍散备用；
4、所有食材准备好之后，开始炖汤。先把排骨放进去，同时倒入适量的料酒，开大火煮开，再转小火慢炖一个小时左右；
5、一小时后加进去挖干净的藕孔里，继续小火炖煮，直至藕熟烂为止。（用筷子可以轻松扎透）
6、出锅前撒点葱花提香，一碗热腾腾香气四溢的排骨藕汤就做好啦～