鸡汤炖鱼好吃吗？
鸡汤鱼是云南特色家常菜，主要材料有鲫鱼、葱、姜、蒜、香菜、鸡蛋等。鸡汤鱼味道鲜美，富含蛋白质和多种矿物质元素，具有健脾开胃、利尿消肿、清热解毒等作用，是深受大众喜爱的佳肴。 下面介绍一道简单易学又美味无比的鸡汤鱼的制作方法。
准备食材：新鲜的鲫鱼（或其它鱼类）、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、白醋、料酒、盐、胡椒粉、生抽。
制作步骤如下：
1.处理鱼儿：把鱼清理干净，特别是腹内一层黑膜要刮除干净，这样才能保证做出来的口感干净无腥味；鱼身两侧斜着划几刀，然后用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上，这样更能去除腥味。
2.做汤：锅中热油，油温六七成热的时候，倒入打散的蛋液，快速炒熟盛出待用。锅里再倒油，放入切好的姜葱蒜，小火炒香后，加入开水和炒好的鸡蛋，再放入适量胡椒粉、盐和生抽，盖上盖子大火炖煮5分钟左右即可。
3.煮鱼：锅中烧热油，油热后，放下姜片爆香，然后放入处理干净的鱼肉，煎至两面金黄，关火让鱼肉浸泡在热油里。另起锅，把刚才做的汤底全部倒进去，煮开之后，加入白醋，再次煮开以后，打入鸡蛋花，撒上葱花，一碗浓香扑鼻，颜色亮丽的鸡汤鱼就可以出锅了。 一碗鲜香可口，营养丰富的鸡汤鱼就做好了！快来试试吧~