红烧鸡翅怎么做好吃？
【材料】 鸡翅6个、生姜1块、桂皮1小块 八角2粒、香叶3片、干辣椒8个、花椒约20粒、陈皮1小勺、香菜少许 生抽4大匙（约60克）、料酒2大匙（约30ml）、盐1/2小匙（约3克）冰糖适量、香油1小匙(约5ml) 做法： 1.姜洗净去皮切片；香菜洗净切成小段备用;
2.将鸡翅洗净后剁成小块，并用清水冲洗净表面血水，沥干待用； 3.锅内烧热水后，放入鸡翅和小块姜片焯水，捞出后用流动的水冲洗去鸡翅表面的浮沫； 4.平底锅烧热后，倒入比平时炒菜多些的油，待油温热后再加入鸡翅中小火煎至两面金黄； 5.将桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、陈皮和姜片放入锅中炒香；
6.调入酱油、料酒，翻炒至出香味，再加入冰糖炒溶化； 7.往锅中注入约能淹没鸡翅的开水，大火煮开后转小火加盖焖煮约20分钟； 8.最后开大火收汁，起锅前调入盐和香菜即可。
家常红烧鸡翅的做法 原料：鸡中翅、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、冰糖、老抽、醋、白酒少许。 步骤： 1、鸡翅洗净，在背面划两刀； 2、锅里放水，放入鸡翅，煮开后约一分钟，捞出备用； 3、葱姜蒜切片，准备花椒和干红辣椒； 4、炒锅放油，放入少许冰糖，炒至变成焦黄色后放入辣椒、葱姜蒜和花椒煸炒； 5、再放入鸡翅炒匀； 6、依次放入老抽、白酒、醋翻炒均匀后，加入适量温水没过鸡翅，大火烧开，小火炖至汤汁变得粘稠即可。
小贴士： 1、鸡翅在背面划二刀更容易入味； 2、用温水洗过的鸡翅更加光滑，炒制时不容易粘锅； 3、炒糖色一定要用小火，而且一定要等到变色后才能关火再继续炒。否则就变成了苦甜的颜色了！
4、我放的调料比较简单，没有放盐是因为生抽和老抽都有咸味，可以根据个人口味酌情添加食盐。 如果觉得味道淡的话可以最后再加一点鸡精提鲜哦！