麻辣牛肉炒什么好吃？
我是食在四川·辣在重庆的吃货，可以搜一下我写的“四川风味菜肴”系列文章，分享一些适合家庭制作的风味菜吧~ 准备食材：牛腱子肉、干辣椒段、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、生姜、大蒜、白糖、胡椒粉、香葱或香菜。
1.首先把牛肉清洗干净，冷水下锅焯一下，去掉血沫和腥味；
2.然后把焯好水的牛肉放入锅中，加入香料（八角、桂皮、香叶）、姜蒜片、豆瓣酱、酱油和胡椒粉（也可不放），再加足够多的清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时左右（具体炖煮时间根据自己家锅具和火力来定）直到汤汁收到浓稠即可关火。
3.最后盛出适量炖好的牛肉，搭配自己喜欢的蔬菜一起拌着吃就完了！ 我一般会配上黄瓜丝、萝卜丝或者手撕包菜等，加点白醋、花生酱、生抽、辣椒油、葱花或者香菜来拌，味道更好吃哦~~ 这样做出来的成品麻辣鲜香、软糯适中，非常下饭！ 一盘不够吃的话，可以多炖点，放凉后放进冰箱冻起来，随吃随取很方便哟~~~ 你也试试看吧，祝你吃得开心！