咸鸡肉怎么腌制好吃？
1、准备食材 新鲜三黄鸡半只（约500克重）。可以用新鲜的土鸡或者乌鸡来代替，不过鸡的味道会更浓郁一些。 配料有葱结一段、八角一颗、桂皮一块、香叶两片、干辣椒四个、生抽四大勺、老抽两大勺、白糖一小勺、花雕酒三大勺。
2、开始制作 第一步当然是腌制啦~把切好的三黄鸡放入大碗里，加入所有配料，抓拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方让它“睡觉”。 这个过程非常关键哦！一定要保证料汁浸没鸡肉，如果感觉不够，可以再加少许清水。 我一般头天下午做，第二天中午吃，中间会记得给它翻个面儿~这样保证入味儿更均匀。 经过一晚上浸泡的鸡肉已经入味了，这时就可以把它取出摆入盘子中。 如果想更好看些可以在上面撒点葱花点缀一下咯~
3、最后蒸制 把装好盘子的鸡肉放置蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸一个半小时左右就可以了。 在蒸的过程中会有汤汁溢出来，你可以用勺子舀出来一点儿，别全部浪费了～ 时间到！香喷喷的蒸咸鸡就做好啦～