麻虾烧怎么好吃？
我吃过最好吃的麻虾烧，是刚捕捞上船、经过处理和初步烹煮的，带着微微的甜味。后来吃了不少各地“特色”的麻虾烧，但总觉得味道差了点意思。 或许是因为新鲜度不够、高温烹煮使营养成分流失了；或许是原材料不同（据说有海蜇头和虾仁两种做法），口感差异很大。不过我吃到最有嚼劲的麻虾烧，是用豆腐泡和虾一起焖出来的，非常可口，跟平时吃的口味不太一样。
在福建，有一种特色食品叫做“芋饺”，是用芋泥包着的饺子。芋饺的口感很好，粘糯带弹，很有特色。 我想，如果能把芋粉换成地瓜粉，把芋改成藕，就做出了类似于广东“藕饼”的小吃。用藕粉和鱼肉做成的藕饼酥脆香甜，很受欢迎。
我在杭州一家老字号里吃过一道鱼圆火锅，用的原料并不是常见的鱼肉，而是黄鲫鱼。这条鱼去头和骨后，只留下中间一段用来做鱼圆，其他部分用来熬汤。做好的鱼圆滑嫩Q弹，在酸辣味的锅底里煮熟后，一口咬下去就能感受到饱满的颗粒感和新鲜的鱼肉香味。虽然价格不贵，但是分量很少，属于“性价比”不怎么样的美食。