炒南瓜真的好吃吗？
1.准备食材。老南瓜（也叫金瓜）一块，青红椒各半个，蒜两瓣儿。 没有南瓜也可以用其他带皮瓜果代替，冬瓜，西瓜都可以。主要是借个味道。
2.把南瓜洗净，去籽，切成薄片，用少许盐腌制十分钟。这一步是为了让南瓜更容易入味。 腌好后挤干水分备用。
3.青红椒洗净去籽，切成细丝、大蒜切末备用。 想吃脆口的可以切得细一点儿，想软糯一点的可以多用刀剁一会儿。 我比较喜欢软软糯糯的，所以切得很碎哟~
4.锅中烧热油，放入蒜末爆香，然后放入青椒丝、红椒丝翻炒一下。 我用的火锅底料里的干辣椒和花椒，所以不需要再单独放辣酱了。如果放的话，记得炒出香味后再放辣椒酱噢！不然很容易糊锅。 青红辣椒的主要作用是增色，可以放适量白糖提鲜。
5.下南瓜片，迅速滑炒，注意一定不要粘锅底。 然后放入少许老抽上色，加少许开水，加盖焖煮至汤汁收浓就可以了。 如果不喜欢吃太甜的可以不放糖哦~
南瓜本身就很甜了呢！