牛哪个部位的肉最好吃？
1.牛排 通常我们都喜欢选择食用牛里脊，这个部分运动较少，肉质较为细嫩。此外还有牛外脊、牛眼肉，以及菲力牛排和沙朗牛排等不同的品种，味道都很好。 2.牛腩 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，适用于炖汤及红烧；适合于炖煮时咀嚼感较好，且较易消化。 3.牛肉丸 一般用新鲜牛肉绞制而成，是潮汕地区有名的美食小吃之一。在福建泉州等地的牛肉丸也叫“肉圆”或“粉圆”。 4.牛腱子 牛腱子是指牛的腿部肌肉，包括前腱和后腱两部分，可以用于卤煮或炖着吃。
5.肥牛 肥牛的原材料一般是来自于牛的第三到第七六肥瘦相间部位，经过排酸加工处理后，表面发白，质地紧密鲜嫩，富有食欲感，适宜涮烫。 6.牛板筋 牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉、靠近脊梁部的宽肌，厚度约一寸左右。它虽然看起来像筋络，但其实是牛背上的部大神经群，也是运动时的主力神经细胞所在，口感较硬有嚼劲。
7.牛肚 爱吃牛百叶的人可能不知道，其实牛肚分多种，如毛肚、百叶肚、牛羊肝、牛羊肾、牛羊心、牛肠、牛肺。 8.牛杂 牛杂即牛内脏的简称，指牛肚（百叶）、牛心、牛肝、牛肺等。由于牛杂中含有较多的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养物质，所以深受人们喜爱。 9.牛奶 “牧之者”也，就是放牧饲养的牛所产的奶，故称为“牛奶”。
10.酸奶 顾名思义，将鲜牛奶发酵制成的食品。它是以牛奶为原料，经过乳酸菌发酵制成;因为酸奶富含益生菌，能够促进人体胃肠道蠕动，帮助人体消化吸收食物中的营养成分，提高人体的免疫力。