猪里脊怎么煮好吃？
猪里脊是非常嫩又薄的一块肉，如果用来做爆炒或者水煮的话很容易老，吃起来很嚼嘴儿。所以最适合猪里脊的做法应该是糖醋、小炒、酱烧等口味重的做法，用这些方法做出来的猪里脊软嫩爽口，酸甜适中，或者是入味十足。 推荐做法1：糖醋里脊 准备食材：猪里脊500克、香葱两根、生姜两片、白醋适量、番茄沙司3勺、白糖4勺、食盐少许、鸡精半勺、鸡蛋一个、淀粉适量。
制作步骤：
1、猪里脊清洗干净后切成细条，然后用刀背轻轻拍打，使里脊条蓬松；
2、里脊条放在碗里，打入鸡蛋，撒入面粉搅匀成糊状待用；
3、锅里放油烧热，把里脊一条条放入锅中炸至金黄酥脆后捞出沥油备用；
4、用炸里脊的油锅留少许底油，放入切好的香葱和生姜爆香，然后倒入提前调好的料汁（番茄沙司、白醋、白糖）搅匀，再把炸至酥脆的里脊肉放进去翻炒均匀即可出锅装盘。 推荐做法2：小炒里脊 准备食材：猪里脊320克、青椒80克、红椒60克、葱姜蒜各10克、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
制作步骤：
1、里脊肉清洗干净，用刀剁成碎末，青红辣椒清洗干净，去蒂去籽之后也切成辣椒圈。
2、在里脊肉末中放入生抽、老抽、料酒、白糖和豆瓣酱抓匀了腌制半小时以上。
3、锅上火加热，加入适量植物油润锅，等到油温升高后将腌好的里脊肉末倒进去，快速翻炒至颜色发白，盛出备用。
4、另起锅加油，烧至五成热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再倒入青红椒圈和炒熟的里脊肉末一起炒匀，然后加适量盐调味，最后淋点香油增色添香即可。 小提示： 1.在做小炒里脊的时候，最好用小火慢慢煨熟，这样既可以使食材入味均匀，又可以保持食材的口感鲜嫩。
2.如果是用铁锅炒菜，最好在锅内壁涂一层食用油，防止粘锅。