青萝卜如何调好吃？
说起我的家乡，就得提到我们那的特产-青萝卜。相信外地的朋友没有吃过，它与我们平时吃的萝卜可不是一种哦！可以称得上是我们那的招牌蔬菜了。 青萝卜是芥菜族的一个变种，原产于我国东北地区，现在各地均有栽培。
我是在农村长大的，记忆中每年都是萝卜、白菜为主，夏天能吃到应季的黄瓜与西红柿，其他的时候真的是没什么新鲜蔬菜啊。所以每次回家总是要买很多青萝卜回来，妈妈总会用她独有的方法把我买回来的青萝卜做成各种美味佳肴。
今天就给大家分享一下关于青萝卜的美食菜谱。如果你也喜欢，不妨试一试~
1.凉拌青萝卜皮 凉拌青萝卜皮是我在生活中最常用到的做法，把买回来的青萝卜去皮，然后用刀切成均匀长条，加上食盐浸泡20分钟左右，然后冲洗干净，放入盆中，加蒜泥、生抽、醋、香油等调料搅拌均匀就可以食用啦！
小贴士：加少许白糖能起到提鲜的作用。
2.糖醋青萝卜丝 这是妈妈最拿手的做菜秘诀，用糖醋的做法能让平凡的食材变得不普通。把切好的青萝卜撒上食盐腌制半个小时，然后在清水中冲洗干净，沥干水待用。锅中热油，加入糖、陈醋、酱油熬至起泡，倒入青萝卜丝拌均即可。
3.粉蒸青萝卜 粉蒸青萝卜也是我很喜欢的一道美食。把处理干净的青萝卜用刨子刮去胡萝卜素的外皮，这样吃起来不会腻口。接着切成薄片放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、十三香、生抽拌匀，最后倒入熟芝麻拌匀后盖上盖子闷15分钟。
小贴士：最后倒入适量的蒸肉的米粉，让每一块萝卜都能包裹上一层薄薄的米粉，太干了可适量喝点白酒。
4.腌青萝卜干 除了以上几种吃法，我最喜欢的还是要属腌青萝卜干了。每年的春天和秋天我都会做上一些，早上配着粥吃，妙极啦！
准备适量的新鲜青萝卜，洗净后用刀切成粗条，放在太阳下晒干。然后加入白砂糖、生抽、豆瓣酱搅拌成馅儿，将其填入萝卜干里面，放入锅中蒸熟，取出放凉后装盘。 最后炒点儿花生米，压碎，撒在萝卜干上面就大功告成了！这样做出来的萝卜干鲜香脆嫩，嚼劲十足！