怎么做出好吃的麻辣面？
首先，辣椒面和花椒粉自己炒一下，把香味炒出来(我是在家里用平底锅和微波炉炒的)。然后烧水，把切好的西红柿放进去煮，放盐、生抽、味精调味，成番茄酱待用。 下面就要做卤肉了--这步很重要哦！ 用大料（八角）、桂皮、香叶、姜、葱白、香菜根（为了去腥增香，还可以加点山楂片或者陈皮），加两片普洱茶或者绿茶泡出来的茶叶也行，加清水煎出来的汤做酱料。 接下来就是卤猪蹄咯~ 猪皮朝上，这样卤出来的猪蹄会饱满好看。
如果喜欢软糯口感的就多焖一会儿，喜欢Q弹点的就少焖一会儿。 现在来处理面条吧。煮熟的面条用冷水冲凉（这一步是为了让面条更好的吸收酱汁的味道，更好吃哟～） 然后把所有的材料混在一起就好了——注意酱料要淹住猪蹄才行啊！ 当然，如果你爱吃面条爱到无法自拔的程度那么你可以只下酱不煮饭啦～那样更省事！
好啦~一碗好吃的麻辣拌就准备好啦！ 是不是很简单呢？