红嘴鸭怎么做好吃？
红嘴鸭（不是野生的），一般我们是这样处理的： 先腌制一下：鸭块用清水泡出血水，加葱、姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和胡椒粉抓匀了腌起来。 然后烧汤：把鸭块捞出来，清洗干净，放两片姜，炖个半熟。 再来红烧：捞出鸭块，倒掉汤汁，洗干净锅，重新放少许油，加入冰糖炒糖色，然后下鸭块炒至上色，烹入料酒，酱油、豆瓣酱，加入八角、桂皮、香叶继续炒，烹入料酒，加入生抽、老抽、食盐调味，最后加水没过食材，小火焖煮20分钟左右至酥烂入味。 最后收汁儿：把汤汁收浓，红亮，淋上芝麻油出锅。
以上步骤中，最费时费力的其实就是烧汤和红烧两个步骤，所以可以一次性多准备些料头和调料，一次多用，这样能节省不少的时间。