什么素菜包好吃？
说起蔬菜包包子，我记忆里最好吃的是荠菜香菇馅的，记得小时候家里种了好多荠菜，就等着包春卷和包子吃，但最喜欢吃的还是荠菜香菇馅的素包子。 食材准备：
1、面粉400克（中筋粉），发酵粉3-5克；
2、温水230ml左右，鸡蛋一个，酱油、盐适量；
3、葱花、姜末 做法步骤：
1、发面，把酵母粉倒入碗里，加入清水搅拌至溶解，然后筛入面粉里，用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团醒发到原来的两倍大，期间可以揉一次面；
2、制馅儿，将香菇去蒂洗净，切碎，加入葱花、姜末、食盐拌匀，鸡蛋打散后倒入拌好的馅料里，再分次少许加清水，使香菇能够吸足水分充分泡发，最后搅匀备用；
3、制作，等面团发酵好后，可以捏住两端轻轻揉搓排气，然后再分成约每个18g的小面团，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上一勺调好的馅料，掐紧收口，然后冷水上锅蒸15分钟左右即可。
做好后的包子白白胖胖的特别可爱，闻起来也香味扑鼻，让人很有食欲！薄皮的包子吃起来软软嫩嫩的，夹杂着丝丝的甜，味道好极了！一口咬下去，满满的幸福感爆棚啊~