桂花鱼怎么腌制好吃？
1、新鲜桂花鱼一条，宰杀干净 2、用刀在鱼身上划几刀，然后用盐腌渍半个小时，要用手揉搓进味道。 3、准备一个盘子，放入葱姜和一勺白酒，把腌好的鱼放进去，上锅蒸7-8分钟 4、蒸好后的鱼取出去掉葱姜，然后把盘子里蒸出来的水分倒进去，加入少许生抽和白糖提味，最后放入葱花或者香菜作为装饰就OK了 小技巧 因为鱼的腥味来源于体表和鱼鳞下的细菌，所以去腥的关键在于去除表面细菌和异味。 第一步就是把杀好的桂鱼冲洗干净，特别是身上的粘液都要洗净后沥干； 第二步是鱼身画花刀，这样不但易于入味，而且蒸熟后花纹会比较美观； 第三步就是腌制了，这一步是去腥增香的一个关键过程，时间大概为半小时左右； 第四步就是蒸制，根据鱼的大小来决定具体蒸的时间，通常来说7分钟左右就可以了，时间太久口感会发柴。 在进行第四步之前可以准备一盆清水，里面放进适量葱段、姜片，然后倒入白酒，把蒸好的鱼放在里面浸泡5分钟以上，这样可以再次去腥增香。 最后一步就是调味，由于鱼经过蒸煮之后味道会淡一些，所以这个时候可以根据个人口味适当添加食盐等作料。 喜欢美食的朋友，可以在朋友圈搜索【吃遍天下】，更多美味等着你！