大米怎么烘焙好吃？
做大米饼，大米可以先浸泡再磨浆吗？ 可以的。泡过的米打豆浆，做成米糊，是很常见的做法。不过做成米饼，需要多一步——蒸制。 将泡好的大米沥干水分，上锅蒸熟（大概20分钟左右），蒸好后取出放凉。 放凉的米粒会比较黏，这个时候就可以拌入准备好的面粉、鸡蛋等辅料，调成粘稠适宜的糊状后下锅摊成饼了。 也可以加入牛奶、白糖，调成稀一点的面糊，用平底锅摊成薄饼。
我试过两种方法，觉得还是调湿一点比较好吃！你试试就知道啦~ 大米可以直接入烤箱烤吗？ 可以呀。但是直接烤的大米很干很硬，口感不佳。最好先用油炸一下，再用烤箱烘烤。 锅里放油，烧热后将淘洗干净的大米倒进去，用大火炸至米粒膨胀酥脆，颜色呈金黄即可捞出来备用。 这个阶段的大米已经是熟的了，可以用微波炉或者烤箱加热一下食用。 我试过用烤箱低温慢烤的方法，味道也不错呢～ 把炸好大米平铺在烤箱里，150°C，中层，上下火，慢慢烘烤30分钟以上。 注意观察，不要烤煳了。