大骨头沾料怎么做好吃？
在东北，除了蘸酱菜，另一种常见的吃法就是火锅了。火锅的锅底可以很简单，可以是清水，也可以是高汤（排骨汤、鸡汤、鱼汤等），放点葱姜去腥提香，然后就可以涮菜吃了。
当然，如果你嫌清汤寡水的没味道，也可以自己调个酱料蘸着吃。 做东北的蘸酱菜和火锅，最重要的一个技巧是让酱变得“浓稠”。如果太稀了，可以加点淀粉水稀释一下。 很多人喜欢在酱里放芝麻酱跟花生酱，其实这是没必要的，因为芝麻酱本身有很浓的芝麻香味，而花生酱本身有很高的油脂含量，放入酱中会过于油腻且腻口。 如果确实喜欢这两者的口味，可以各放一点点调味即可。
我比较喜欢用二八味的芝麻酱跟花生酱，就是芝麻酱与花生酱的比例为2比8. 至于调料，我一般不放葱、蒜，也不放酱油跟醋，就仅仅放点胡椒粉跟香菜末，盐也极少放。 如果是自己做锅底，就不必放太多的调料，以免盖住食材本身的鲜味。 而如果是直接蘸着酱吃，可以多放些调料增加香味。