地瓜怎么烤好吃？
这个问题，我很有心得，因为我是地道山东人嘛！而且老家在沂蒙山区，那里地多人少土地又比较肥沃。所以种出的红薯都是个大味美，烤着吃是再好不过了！ 下面我就分享一下我们老家的烤红薯方法吧~ 我觉得好吃的红薯，表皮酥脆是关键点之一呀！那么如何使表皮变得酥脆呢？其实原理很简单，就是让红薯的表面形成一层硬皮就可以了啦~~
步骤1：首先准备2斤红薯（不要削皮哦），然后放到一个无水无油的盆中，倒入没过红薯的清水，再加入3克食用盐，浸泡20分钟～
这一步的目的是杀菌除虫和防止表面变黑。 泡满水后继续加入没过红薯的清水再次浸泡就行了哈 PS：如果你不想吃太甜的可以少加一些白糖噢。
步骤2：20分钟后把红薯捞出沥干水分备用。接着往红薯上均匀的撒上少许面粉和玉米淀粉，然后用手抓拌均匀使每个红薯都沾上一层薄薄的粉即可。
这里为什么要撒一些面粉和玉米淀粉呢？因为面粉可以让红薯更容易脱糊，而玉米淀粉能让红薯的口感吃起来更香脆。
Ps：大家也可以不用面粉也可以用糯米粉来替代。
步骤3：接下来起锅热油，油温4成热时转小火，把红薯一块块下入锅中炸制，开小火慢慢炸至红薯表皮微微发黄后捞出控油。
这时就可以得到一碟外酥里嫩的地瓜球了呦~~~
最后一步来了！重点来啦！将刚才炸好的红薯用铲子按压成泥状后倒进不粘盘中，再撒上白芝麻和适量的白糖，然后再给表面均匀地刷上一层刚刚熬制的糖汁儿就大功告成了。
怎么样？是不是特别简单啊？ 做好的红薯趁热吃口感是最好的哟~香甜软糯外焦内糯真的让人回味无穷呀！