乌鸡怎么炖好吃？
食材明细 主料 乌鸡1只 辅料 盐适量 小葱4根 姜5片 大料2个 花椒少许 陈皮一小块 桂皮一块 料酒适量 白砂糖少许 清水适量 味道鲜适量 高汤精适量 鸡精适量 微辣口味 炖工艺 三刻钟耗时简单难度
乌鸡炖汤的做法步骤 1准备所需要的材料，小葱洗干净后打结，姜切片； 2将清洗干净的乌鸡焯水，放入料酒去腥； 3砂锅中放入焯过水的乌鸡、葱结、姜片、大料、花椒、陈皮、桂皮； 4再调入适量的白胡椒粉和白糖； 5淋上少许料酒； 6再加入足量的清水，大火煮开后再转小火慢慢炖煮一小时左右； 7一个小时后加入少许味极鲜酱油和少量鸡精调味即可盛出享用啦~
小窍门 1、做之前一定要给乌鸡焯水（冷水下锅）这样能把乌鸡的浮沫去干净更卫生。如果嫌麻烦也可以不焯水直接煲汤。不过个人感觉焯水过的鸡汤更鲜美。
2、煲乌鸡时水要一次性加够，中途不宜再加水以免冲淡汤汁的味道。喜欢喝汤的多加点水，不喜欢喝的可以少放点水，炖好后把鸡肉捞起来可以直接吃。