豆豉做菜好吃吗？
我奶奶做的豆豉鱼是我吃过最好吃的鱼，现在奶奶年纪大做不了，我很想念那个味道 。下面来说说做法
食材：草鱼一条（鱼太大可以切块哦）、葱姜蒜适量、料酒两勺、老抽一勺、生抽四勺、糖五勺、胡椒粉适量、老干妈两勺、剁椒酱一勺、豆豉适量、清水一碗 第一步：处理鱼肉。把鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几条口子，这样更容易入味。用料酒、少许盐、胡椒粉腌制十分钟 第二步：准备配料。姜切片、香葱打成葱结、大蒜去皮备用。 第三步：炒酱料。锅里放油，下葱姜蒜爆香，然后放入豆瓣酱、剁椒酱、豆豉和老干妈炒制，大火炒出红油 第四步：加水调酱汁。煮开后加入生抽、老抽、白糖和胡椒粉调味，小火煮半小时后加入清水，继续煮半个小时。期间要多搅拌，让调料均匀入味。 第五部：放鱼片。汤汁煮滚后，轻轻的将腌好的鱼肉夹到碗里，保证每块鱼肉都有足够的汤汁浸泡。 第六步：撒上葱花，一碗香喷喷的豆豉鱼就做好啦～