如何做鱼头好吃？
我做的剁椒鱼头，不用放酱油，只用放生抽和少许盐，剁椒里本来就带有咸味了 而且我是不怎么放剁椒的，就铺上薄薄的一层而已 因为是活鱼做的，所以鱼肉很鲜嫩（当然也跟鱼的大小有关系），骨头也比较多，我喜欢把鱼骨头一起吃掉 所以每次做都会把鱼骨头敲碎，这样鱼肉也容易入味儿 我觉得剁椒鱼头最重要的就是蒸的味道够不够香浓醇厚了 如果喜欢重口味的就多放点剁椒，但是我不太能吃辣，所以我做的是微辣口味的 下面简单介绍一下做法吧：
1.选择一条新鲜的大鱼头（一定要新鲜的哦！），洗干净后晾干水分或者吸干水分也可以
2.切好的葱姜蒜放在碗底，然后铺上少许剁辣椒（因为我不吃辣，所以只是铺了一层薄薄的剁辣椒，吃不了辣的就不要放了哦～）
3.倒入生抽、少许盐和味精搅拌均匀后浇在鱼头上，腌制一个小时左右（为了去腥提香）
4.锅中烧水，水开后把盘子放进去大火蒸8分钟左右即可（根据鱼大小而定，不能太久了）
5.最后撒上葱花点缀一下更漂亮啦~~~