烧鸡公好吃吗？
“烧鸡公（公）”应该叫“烧鸡翅”，一般是用鸡翅中做的，也有用翅尖的、全翅的… 做法基本上就是先炸后炖，但是具体工序和四川的川菜“麻婆豆腐”有点像： 原料处理很重要，鸡翅膀要用刀划开，加料酒、盐、胡椒粉腌制入味，也可以加点鸡蛋清抓匀了再腌； 老姜切片、大蒜去皮备用； 油烧热，把腌好的鸡翅放进去炸，要注意翻拌防止糊底，等到鸡翅表面变成漂亮的金黄色就可以起锅了；
然后另起锅，放点菜油或者花生油（一定要放得足够多，不然会干锅），把姜片和大蒜放入锅里爆香，加入少许郫县豆瓣（不用太多）、花椒粉、辣椒粉，炒出红油味即可； 下鸡翅，同时把刚才腌制鸡翅剩下的汤滤掉调料倒进锅里，如果感觉太干可以适当加水或啤酒，大火烧开之后转小火慢慢焖，中间记得把鸡翅夹出来在盘中摆好造型，让汤汁浸泡着鸡翅，等到汤汁浓稠、鸡翅软烂就可以出锅了！ 最后撒上葱花或香菜点缀一下，色香味俱全啊…… 吃的时候舀一勺豆瓣酱浇在白米饭上，那味道，妙不可言啊~