青岛刀鱼好吃吗？
在青岛生活多年，也算是在青旅吃过不少海鲜了，但是让我印象深刻的还要数青岛的刀鱼。 作为一个沿海城市，海洋水产自然是丰富的，而其中让我念念不忘的还是青岛的刀鱼。记得小时候，妈妈经常做炸刀鱼给我们吃，她做的炸刀鱼是面糊糊裹着炸制的，味道香酥可口，后来离开家乡，在别的地方也吃过几次刀鱼，可是都不是用面糊糊炸的，而是直接下锅油炸，这样炸出来的刀鱼表皮会比较酥脆，里面的鱼肉却会很嫩，沾点酱入口，鲜咸的味道中夹杂着丝丝甜意，很是美味。
当然炸刀鱼只是青岛刀鱼的一种做法而已，在青岛除了可以吃到油焖刀鱼、红烧刀鱼之外，还可以买到即食的腌刀鱼，这种腌刀鱼是用海蜇皮和辣椒切丝与刀鱼一起腌制而成的，咸香麻辣的口感让人食欲大增，作为下酒菜是再好不过了。不过要说最好吃的刀鱼做法，恐怕还是炖豆腐了，把新鲜刀鱼和豆腐放在一起炖煮，鱼肉的鲜味会浸入豆腐中，让豆腐吃起来更加软嫩鲜嫩，搭配米饭一起吃，那可真是美味极了。
其实说到刀鱼，就不能不提到它的产地胶州湾，这里可是我国著名的大渔场哦！因为这里的浮冰极少，很适合鱼类繁殖生长，所以这里有着丰富的海洋资源，而刀鱼就是其中一种。每年初春，都是刀鱼洄游的季节，这时候的刀鱼会离开大海，进入河流，然后在河道里产卵，最后孵化成大鱼。据说在胶州湾附近的河道里，每到春天就会聚集成群的刀鱼，它们在那里上下穿梭，嬉戏游乐，看起来十分可爱。而在冬天，当气温较低时，刀鱼会重新返回大海，在深海区冬眠，等待下一个春天的到来。