螃蟹怎么蒸好吃又简单？
大闸蟹，学名中华绒螯蟹。是生活在中国本土的淡水蟹中最大的一个品种。主要产地在长江下游的江苏、浙江地区以及安徽等地。 每年九月十月是大闸蟹最肥美的时候，这个时候吃最好吃了！ 螃蟹的做法有很多，清蒸、炒蟹、煮汤等等都很不错，不过要说最简单也最受欢迎的吃法就是清蒸了，这样能最大限度的保持住螃蟹原有的鲜美滋味，做法也很简单，只需要准备一点姜丝和醋就行了。
下面我们就一起来看看螃蟹是怎么做的吧~食材：新鲜的大闸蟹5只；配料：生姜1块（约10g）
清蒸螃蟹的做法步骤如下：第一步，将买回来的螃蟹放在清水里泡一会儿，然后刷干净备用。
第二步，锅内加入适量的水，放入几片生姜，再淋入一点料酒去腥增香，大火烧开，把清洗干净的螃蟹放入锅中。这里要注意的是：一定要盖严锅盖哦，否则热气会跑掉一些。
第三步，盖上锅盖后中火蒸大概20分钟左右就可以了，关火后不要立即打开锅盖，要焖上两分钟，这样可以防止螃蟹突然遇冷导致掉腿，影响颜值哟～ 好了，美味的清蒸大闸蟹就做好了，是不是很诱人呢？
小贴士：
1.蒸螃蟹时，最好用冷水下锅，这样可以有效锁住螃蟹的水分；如果是开水上锅的话，由于温差太大，螃蟹会快速收缩，会导致肉质变紧。
2.螃蟹蒸熟之后可以蘸着米醋或者香醋食用，也可以根据个人口味适当加入一点白糖提鲜来调味。
3.蒸完螃蟹的锅尽量不要用水洗，可以直接用来炒蔬菜或者是煮粥。因为螃蟹中含有大量的蛋白质和水，如果用水冲洗的话，会影响口感。