牛肋条烧什么好吃？
我做过两次，一次用啤酒，一次用水。用啤酒的那次更惊艳一点。 先来说说用料吧！ 我用的是牛胸口肉（就是牛肋骨旁边的横切面那块），这个部分肥瘦相间，而且有软骨，嚼起来很带感。因为牛在运动的时候主要会用这块来摆动，所以肉质也不会太柴。 如果用牛腩或者牛腱子之类的来烧，可能要用炖的方法才能把肥肉炖化，用油炸制再烧的话可能会太腻。
辅料我用的是红葱头、姜、蒜和二荆条辣椒，没有放花椒之类重口的香料。 因为牛肋条本身带有油脂，如果用植物油来煎炸的话容易油腻，所以我用了玉米油和黄油来煎肋条。 用油的问题还有，如果只用黄油来煎的话会太腻，所以可以如我这样用一半黄油一半玉米油来烹制。 黄油和玉米油的比例大概是1：2的样子； 啤酒和水我都用的青岛本地生产的原浆啤酒，也就是说直接拿啤酒煮的。不过我后来实践中发现如果用生啤可能更美味一些。 因为是纯酿制的原浆啤酒，味道非常浓醇，直接加热后香气弥漫了整个厨房。 下面来说做法 首先把排骨用清水泡出血水 锅中倒入适量的植物油和黄油，烧热后放入红葱头和姜蒜炒香 然后倒入洗净沥干的排骨，中大火煎至两面金黄 这时加入两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+两根干辣椒炒出香味 然后注入啤酒和清水，水量没过食材即可。盖上盖子小火焖30分钟 时间到后打开盖子，转大火收汁，同时不断撇去浮沫 等到汤汁浓稠，可以挂住锅底时就可以关火了。